ReadyPlanet.com
dot dot
dot
สินค้าแนะนำจากไทยเชฟ
dot
bulletสั่งซื้อสินค้า
bulletสินค้าแนะนำ
dot
รายละเอียดเกี่ยวกับการเรียน
dot
bulletหลักสูตรที่เปิดสอนและตารางวันที่เรียนปี 59
bulletเปิดสอนเพื่อเปิดร้านเบเกอรี่ โปรโมชั่นลดราคาเรียน
dot
แนะนำ
dot
bulletช๊อคโกแลต
bulletพูดคุยกับเชฟที่กระดานถามตอบ
bulletแนะนำร้านลูกศิษย์จากที่ต่างๆ
bulletรูปภาพเค้กจากที่เรียนและรูปนักเรียนรุ่นต่างๆ
bulletคลิปวีดีโอสาธิตการทำขนม
dot
คลิปวีดีโอสาธิตการทำขนมของไทยเชฟเบเกอรี่
dot
bulletคลิปวีดีโอสาธิตการทำแป้ง Puff pastry
bulletสาธิตการทำ Palmiers
bulletสาธิตการทำ Palmiers 2 ตอนจบ
bulletคลิปวีดีโอสาธิตการทำใบพักจากช็อกโกแลต
bulletfeuilleltes aux framboises by thaichefbakery.com
bulletSacristains by thaichefbakery.com
dot
สมัครรับข่าวสารจากไทยเชฟเบเกอรี่

dot


สั่งสินค้าเข้าเวปนี้ครับ
เข้าไปชมรูปเค้กก่อนได้ครับ


คำนำจากเชฟ

 

                   

 

 

          

สวัสดีครับ

ก่อนอื่นต้องขอขอบคุณทุกท่านที่เข้ามาเยี่ยมชมเว็ปของไทยเชฟเบเกอรี่

จะขอแจ้งประวัติเล็กๆน้อยๆของเชฟและทำไมต้องมีเว็ปนี้และเปิดสอนขึ้นมา

ผมซึ่งมีประสบการณ์ในการทำเบเกอรี่ฝรั่งเศสมากว่า 19 ปี ประสบการณ์เปิดโรงแรมทั้งในและต่างประเทศ เป็นเชฟเปิดร้านเบเกอร์รีและรวมทั้งเป็นอาจารณ์สอนทำขนมเบเกอร์รีฝรั่งเศสสอนที่โรงเรียนนานาชาติที่ประเทศแม็กชิโก, เป็นเชฟเบเกอรี่ในประเทศฝรั่งเศสในร้านเบเกอรี่และโรงแรมทั้งยังเป็นที่ยอมรับของชาวฝรั่งเศส,ชึ่งกว่าผมจะมายืนอยู่ตรงจุดนี้ได้ก็ต้องอดทนกันพอสมควร

เมื่อหลายปีที่แล้วได้มีโอกาสเดินทางกลับประเทศไทย หลังจากไม่ได้กลับมานาน ได้ไปเดินดูร้านเบเกอร์รีต่างๆในเมืองไทย และเห็นว่าเบเกอร์รีในเมืองไทย มิได้เปลี่ยนแปลงมากหนัก จึงมีความคิด ที่อยากจะสอน หรือสนับสนุน ท่านที่อยากจะทำขนมฝรั่งเศส หรืออยากจะเปิดร้านเบเกอร์รีเป็นของตัวเอง เพื่อที่จะได้ เปลี่ยนแปลงตลาดเมืองไทย ทำ ของสไตร์ใหม่ๆที่เมืองนอกเค้าทำกัน และเราคนไทยด้วยกันสอนแบบทำความเข้าใจได้ง่ายขึ้น ผมหวังว่า บทเรียน หรือคำแนะนำจากเชฟ มีประโยชน์กับทุกท่าน สิ่งที่ทำนี้อยากจะช่วยท่านที่รักอาชีพนี้จริงๆ ไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายมากมายในการไปเรียนต่างประเทศ

ประวัติการผ่านงานของเชฟ

ได้ผ่านงานจากผู้ช่วยกุ๊กจนถึงเป็นเชฟในหลายโรงแรมของเมืองไทยหลังจากมีประสบการณ์พอสมควรแล้วได้ลองสมัครงานไปต่างประเทศ ซึ่งก็ได้มีโอกาศเดินทางไปทำงานในต่างประเทศประเทศแรกที่ได้ไปทำงานคือ

เป็น Executive Pastry Chef โรงแรม Novotel Myanmar Mandalay ซึ่งได้ทำงานอยู่สองปีพอดีเป็นช่วงที่เมืองไทยประสบกับปัญหาค่าเงินบาท จึงได้เดินทางไปทำงานอยู่ที่ประเทศ สหรัฐอเมริกา ได้เป็น  Pastry Chef  ในร้านอาหารฝรั่งเศสที่ Cape cod  และในร้านเบเกอรี่ ที่ Florida อยู่ 3 ปี และยังได้ทำขนมต้อนรับ สตรีหมายเลขหนึ่งของประเทศนี้ด้วย  และเป็นสมาชิกเชฟในสมาคมชมรมเชฟของประเทศอเมริกา หลังจากนั้น ได้ไปทำงานในประเทศเม็กซิโก โดยเป็นอาจารย์สอนทำขนม ของโรงเรียนเชฟ ซึ่งที่นี่ก่อนที่ทุกคนที่สนใจในอาชีพเชฟของประเทศนี้ จะต้องเข้ามาเรียนที่โรงเรียนเชฟก่อนที่จะมีใบประกอบอาชีพเชฟ ซึ่งเชฟทำอยู่สามปีก็ได้ย้ายกลับไปทำงานที่ประเทศฝรั่งเศส อยู่ 4 ปีกว่าโดยเป็นเชฟผ่านงานทั้งในร้านเบเกอรี่ ห้องอาหารและโรงแรม  หลังจาดได้เปิดเวปเพื่อให้คำปรึกษาเกี่ยวกับด้านเบเกอรี่ และหลังจากได้มีลูกศิษย์เพิ่มขึ้นมาก จึงได้ตัดสินใจกลับมาเปิดสอนให้กับท่านที่รักในอาชีพเดียวกัน โดยหวังว่าประสบการณ์ที่เชฟมีนั้นจะช่วยแบ่งปันความรู้ให้กับคนในอาชีพเดียวกันได้ไม่มากก็น้อย

ขอขอบคุณครับ

เชฟ

 Jun/18/2005

  www.thaichefbakery.com

 

 

 







Copyright © 2010 All Rights Reserved.
26 มีนาคม 2548 ไทยเชฟเบเกอรี่ดอทคอม, 89/83 หมู่บ้านวิสต้าปารค์แจ้งวัฒนะ , ติดต่อ 082-954-5698 /092-446-5363 chef All Content Copyright